Carte de bières saisonnière
Café Des Alpes de Gryon

10 septembre

Le Café Des Alpes perché dans le petit village de Gryon, est un chalet atypique et vraiment chaleureux où règne la tranquillité. Victor Bavaud jeune diplômé de l’Ecole Hôtelière de Lausanne, a fait appel à mes service pour mettre en place une carte des bière originale au gré des saisons, à l’image de son restaurant, mais surtout à l’image de sa cuisine, qui se veut locale, de qualité, saisonnière, inventive et audacieuce : trio de tomates vertes, jaunes et rouges en carpaccio, roquette, pesto et Buratta de Cuarnens, ses délicieux tartares : tartare de brême et tanche, vinaigre balsamique ou encore le fameux tartare d’asperges, légumes de printemps et ses toast à l’ail des ours, son tournedos de veau du pays et sa sauce au foie gras… il fallait bien une carte de bières digne de ce nom pour accompagner ses mets délicats.