Une journée vraiment riche, en rencontres, et en découvertes. Après avoir visité la fabrique même, le noyau d’Arc International, qui met tout en oeuvre pour façonner de A à Z les verres Chef & Sommelier et Arcoroc, après avoir scruté les différentes machines, les fours gigantesques, produisant plus de chaleur qu’un volcan, pour fabriquer de la verrerie aussi délicate que du cristal, j’ai pu me faire une idée de toute la complexité du process de fabrication des verres que j’utilise pour mes ateliers. Ensuite bien sur nous avons commencé la formation qui avait pour but d’initier les dirigeants au monde incroyable de la bière. Après le survol de cet univers extraordinaire et complexe, nous sommes passé à l’initiation à la dégustation de 36 styles de bières, dont certains étaient accordés avec du chocolat, du fromage ou des macarons. Pour finir cette formation, un repas en accord avec des bières, dans un très bon restaurant à la cuisine raffinée, et délicieuse, mis fin à cette journée riche.
