Afin de faire briller le potentiel de la gastronomie et tout ce qui l’entour, l’Association le Tours des terroirs, dont je suis Ambassadeur du goût, à été présente pour le salon Omnivore qui à eu lieu au Parc Floral à Paris. Malgré un contexte un peut particulier, à cause du COVID-19, nous nous sommes retrouvé dans une ambiance vraiment sympathique et il y avait quand même du monde pour le contexte actuel. Pendant 4 jours la gastronomie était reine, réunissant des invités de grand calibre du monde de la cuisine, du bar, de l’agriculture, et de l’entreprenariat de la restauration. Le publique avait la possibilité d’assister à des conférences, de rencontrer des producteurs venus des quatre coins de la métropole et de déguster leurs succulents produits.
En ce qui nous concerne, nous avons fait des accords bières & mets avec de grands chefs étoilés, tel que : Romain Le Cordroch (Mumi, Paris), Corentin Magnin (Maison Rostang, Paris), Matthias Marc (Substance, Paris), Arnaud Laverdin (La Bijouterie & Sapnà, Lyon), Sophie Coulombel (Substance, Paris), Thomas Parnaud & Jérôme Bellegueille (Le Grand Monarque, Chartres), Romain Hubert (L’Émulsions, Saint-Alban-de-Roch), Youssef Gastli (Plume, Paris), Jérémy Galvan (Jérémy Galvan, Lyon), Hasan HAJ (Epicerie Comptoir La Mère Brazier, Lyon), Nathan Helo (L’Epi Dupin, Paris), Maxime & Gauthier Dorner (Dorner Frères, Lyon), Jean Sébastien Monne (Auberge de Bagatelle, Le Mans), Bastien Depietri (Bistrot d’Abel, Lyon), Edouard Chouteau (La Laiterie, Lambersart) qui sur place ont mis en avant tout leur savoir faire culinaire laissant les plus curieux surprendre leurs papilles.
