Aujourd’hui pour l’anniversaire de Pascal, nous allons partir sur une initiation de 2h00 un peu particulière, celui-ci aime les piques-niques et la pêche donc je vais organiser une initiation à la dégustation sur le thème : poisson & marée, que l’ont peut faire en famille lors d’un pique-nique, sur le pouce en bord de mer : Cette image met en avant le pouce que l’on utilise beaucoup lorsque l’on manie un couteau et des tranches de pain, autrement dit lorsque l’on prend un repas rapide. Pour commencer nous testerons une Witbier avec une rillettes d’aile de raie & coques à la coriandre, suivi d’une Hefeweizen avec une terrine de noix de Saint-Jacques & brisures de truffes, une Gose à l’orange sanguine avec une rillettes d’ormeau au gingembre & combava, une Berlinerweiss et une rillettes de crabe, une Tripel servie avec une rillettes de maquereau au citron confit, et pour conclure un Dry Stout au poivre Malabar assorti avec une rillettes de saumon au poivre Sichuan.
