Sainte Marthe

Mousse fine, homogène, de taille moyenne, ayant une teinte blanc cassé, moyennement persistante. Bière limpide, brillante de couleur jaune, profondément doré aux reflets orangé très clair.

Arômes plutôt bien épicés mettant en avant des notes de poivre ainsi qu'une subtile pointe de clou de girofle, mais également de fruits tel que de la banane ou encore un soupçon d’orange en fond. Le caractère épicé, floral et les touches d’alcool légères apportent une belle complexité. Le tout est enrobé par des odeurs très agréables de malts et de miel, ce qui donne un côté gourmand.

Attaque sucrée et maltée mélangée à des tons épicés et fruités, le tout soutenu par des notes de miel et d’alcool qui réchauffent le cœur. On retrouve un côté houblonné agrumé et poivré sur la fin qui donne un peu plus d’équilibre, même si celui-ci balance vers le malt et le sucre. L’alcool est doux et relativement léger en intensité pour le % d'alcool. L’effervescence est fine, vive, pétillante pour un corps moyen à rond. La finale est douce, épicée et amère, un peu sèche, moyennement longue.