Du terroir à la cave et de la cave à la table, le monde des flaveurs offre un large registre. De nos jours l’alimentation n’est plus une simple question de survie mais bel et bien un corpus complexe d’actes éminemment « culturels ». Derrière la bière, le vin et autres spiritueux à table, se lisent plus que des modes ou des manières banales de consommation, mais un véritable fait de culture.
Dans un domaine que l’on aborde volontiers sous l’angle de la tradition, les choses sont en train de changer très vite et très profondément. Les goûts, les modes de consommation évoluent et dessinent de nouvelles pratiques sociales.
C’est pour cette raison que les Caves Nicolas créées en 1822 par Louis Nicolas qui sont des enseignes françaises spécialisées à la base dans la vente de vin, élargissent leurs offres afin de toucher un nombre de plus en plus important d’initiés. Ces cavistes offrent un savoir-faire au service du goût et de la qualité et se sont donné pour mission de faire (re)découvrir de bonnes bières et toutes leurs flaveurs.
Le magasin Craft Beers & Cie, dédié à la bière artisanale, a vu le jour fin 2019 à Saint-Cloud (92) et répond à l’engouement suscité par un secteur brassicole florissant. Cette nouvelle cave spécialisée met sa vaste superficie au profit de l’expérience et de la découverte; pas moins de 250 références de bières côtoient autant de vins, champagnes et spiritueux. Chez Craft Beers & Cie, il est possible de prendre sa bière à emporter, de la boire sur place dans l’espace de dégustation dédié ou encore de la fabriquer soi-même, dans l’atelier de brassage, où sont proposés des cours chaque semaine. Des growlers sont également disponibles, avec 4 bières à la pression qui changent régulièrement.
Sur les étagères, on y trouve les gammes permanentes des meilleures brasseries internationales, avec une belle sélection de bières françaises et ultra locales. Des arrivages réguliers de bières éphémères assurent la nouveauté à chaque passage !
Des ateliers, sous forme d’initiations à la dégustation, complètent la découverte houblonnée.
Les caves Nicolas m’ont soutenu lors de ma dernière participation au championnat du monde 2019 des sommeliers de la bière à Rimini en Italie. Je suis donc très fier et c’est un immense privilège de les avoir comme sponsors, et de collaborer avec eux.
Ici même sur le blog, des bières sont régulièrement testées pour vous ! Vous trouverez parfois des bières testées et mises en avant, que vous trouverez dans le magasin Craft Beer & Cie, leur logo apparaîtra donc à coté.
