Skip to main content

Waale Blonde

maltée
fruitée
légère
désaltérante
33cl
4.5%
VOL
Famille: bière de fermentation haute/ALE
Style: Pale Ale
Sous-style: Blond Ale
Température de dégustation: 9-14°C

Le verre de Chef & Sommelier:

Variété de houblon


Magnum
Cascade
Strisselspalt des Flandres

Variété de malt


Pilsen bio

Ajout complémentaire


Aucun

Maturation


Aucun

Analyse visuelle

Mousse fine ayant une teinte blanc cassé, moyennement persistante. Bière trouble, légèrement laiteuse, opaline de couleur blond doré aux reflets miellés.

Analyse olfactive

Arômes floraux délicats, appuyé par des odeurs agréablement fruitées, tel que la poire et le melon, mais aussi de fruits jaunes à noyaux comme la pêche mûre, la mirabelle, et l'abricot. On retrouve une fine touche de levure boulangère, de malt, de biscuit, de brioche et de miel qui apportent une belle rondeur aromatique.

Analyse gustative

Attaque douce, sucrée, soutenue par amertume harmonieuse, bien équilibrée et plutôt conciliante. L'effervescence est fine, nuageuse, voir onctueuse, donnant la sensation d'avoir un corps soyeux qui va de léger à moyen, assez surprenant pour une bière à 4.5%. La finale est faiblement sèche, légèrement astringente et moyennement courte.

Accords mets bières

–  Figues rôties au valençay, miel d’acacia, noix & poire rôties au roquefort et noisettes

–  Tournedos de canard Rossini aux pêches de vignes cuites au four

–  Riz au lait vanillé aux framboises, coulis de fruits rouges

Sucré
Salé
Acide
Amer
Umami
Pétillance
Corps
Alcool

0=absent 1=faible 2=léger 3=modéré 4=prononcé 5=fort
IBU
(échelle d’armerture)
12
EBC
(échelle de couleur)
7