Brasserie Waale

La brasserie en quelques mots

Cela fait déjà plus de 20 ans qu’Andrzej Burzynski avait l’idée de brasser. Lors de la visite d’une expo de peinture en région parisienne, il eu le déclic de se lancer dans l’incroyable aventure du brassage, en testant la production personnelle du propriétaire des lieux. Ce fut surtout le déclencheur de la remontée de souvenirs enfouis ! Après un gros travail de recherche à étudier la fabrication de la bière et de longues heures de dur labeur en famille, sa première bière fût prête à déguster. Un test préalable lors d’une soirée entre amis permis d’enlever ses derniers doutes. Sa route était alors toute tracée et l’aventure commença donc en novembre 2016. Suivirent ensuite de longues soirées et week-end dédiés à la mise en place et la préparation de plusieurs recettes diverses. Les dégustations ont continué, les critiques positives l’ont encouragé à aller plus loin, ainsi que la volonté de quelques copains restaurateurs du coin d’inscrire sur leur carte ses bières locales. “Ne faisant pas les choses à moitié, j’ai décidé de me lancer bien plus à fond et sérieusement…”

Histoire du logo

La première bière que j’ai brassé est ma bière ambrée…. une “Ale” et je voulais avoir deux “A” dans le nom, histoire de faire un clin d’oeil à la langue flamande. Comme j’habite et brasse à Wasquehal, j’ai choisi le “WA” d’où le nom WAALE. L’autre clin d’oeil est le logo “queue de baleine” par rapport à Whale : la baleine en anglais…

Témoignage de la brasserie

Nous avons beaucoup apprécié le travail de Cyril ! Nous avons eu la chance de l’accueillir à la brasserie pour lui présenter nos bières. De manière très professionnelle et méthodique, Cyril a dégusté nos produits. Son analyse est très précise et objective sur les plans visuels, olfactifs et gustatifs. De plus, les propositions d’accords mets/bières sont très pertinentes et sympathiques 🙂 Bref, nous sommes plus que satisfaits de son travail, ce qui nous a ainsi permis de mettre en place des descriptifs professionnels de nos bières auprès de nos clients et partenaires ! Merci Cyril
Andrzej Burzynski
+33 (0)9 70 71 80 88
contact@waale.beer
148 rue Emile Dellette 59290 Wasquehal

Sélection de bières