Brasserie Waale

Cela fait déjà plus de 20 ans qu’Andrzej Burzynski avait l’idée de brasser. Lors de la visite d’une expo de peinture en région parisienne, il eu le déclic de se lancer dans l’incroyable aventure du brassage, en testant la production personnelle du propriétaire des lieux. Ce fut surtout le déclencheur de la remontée de souvenirs enfouis ! Après un gros travail de recherche à étudier la fabrication de la bière et de longues heures de dur labeur en famille, sa première bière fût prête à déguster. Un test préalable lors d’une soirée entre amis permis d’enlever ses derniers doutes. Sa route était alors toute tracée et l’aventure commença donc en novembre 2016. Suivirent ensuite de longues soirées et week-end dédiés à la mise en place et la préparation de plusieurs recettes diverses. Les dégustations ont continué, les critiques positives l’ont encouragé à aller plus loin, ainsi que la volonté de quelques copains restaurateurs du coin d’inscrire sur leur carte ses bières locales. “Ne faisant pas les choses à moitié, j’ai décidé de me lancer bien plus à fond et sérieusement…”