
Waale hiver
maltée
douce
amère
astringente
Variété de houblon
Magnum
Cascade
Strisselspalt des Flandres
Cascade
Strisselspalt des Flandres
Variété de malt
Pilsen bio
Dark Caramel Ambré
Froment
Dark Caramel Ambré
Froment

Ajout complémentaire
Gingembre confit
Mandarine

Maturation
Aucun
Analyse visuelle
Mousse fine, homogène, ayant une teinte jaunâtre à ivoire, peu persistante. Bière trouble de couleur ambré profond avec de très beaux reflets orangés-cuivrés.
Analyse olfactive
Arômes floraux délicats, avec un beau bouquet de fleur d’oranger, soutenus par des tons maltés comme les céréales. On retrouve aussi des odeurs très légèrement torréfiées de malt bien cuit et agrumées faisant penser à de la marmelade de mandarine, pour finir sur une belle pointe de miel en second nez.
Analyse gustative
Attaque douce, sucrée, secondé par une amertume présente mais bien équilibrée avec le malt. L'effervescence est très fine, vive, chatouilleuse, donnant un encore un peu plus de finesse au corps qui est moyen à plein, soyeux. L'astringence apporté par le gingembre, reste agréable pour une finale moyennement longue.
Accords mets bières
– Canette laquée au jus de mandarine & crumble de potiron au parmesan
– Salade de chèvre chaud aux noix et gésier de canard
– Tarte aux poire gratinées façon Tatin, amandes, fleur d’oranger & marmelade d’agrumes
Sucré | |
Salé | |
Acide | |
Amer | |
Umami | |
Pétillance | |
Corps | |
Alcool |
0=absent 1=faible 2=léger 3=modéré 4=prononcé 5=fort
IBU | (échelle d’armerture) | 22 |
EBC | (échelle de couleur) | 45 |
