Sir Klintz bio ambrée

maltée

douce

légère

digeste

50cl

4.8%
VOL

Famille: bière de fermentation haute/ALE

Style: Amber Ale

Sous-style: Irish Red Ale

Température de dégustation: 9-12°C

Le verre de Chef & Sommelier:

Variété de houblon

Tradition

Variété de malt

Pilsen Bio
Cara Blond Bio
Cara Ruby Bio

Ajout complémentaire

Aucun

Maturation

Aucun

Analyse visuelle

Mousse très fine, homogène, plutôt menue, ayant une teinte blanc cassé, moyennement persistante. Bière limpide, légèrement voilée de couleur ambré léger aux reflets orangé clair.

Analyse olfactive

Arômes très doux, avec de belles notes maltées, allant sur les céréales, le miel, le biscuit, accompagné d'une pointe de levures boulangère, d'épices et d'odeurs subtiles d’écorce d'orange, de fruits secs, comme les abricot secs et raisins secs.

Analyse gustative

Attaque sucrée accompagnée d'arômes maltés, assortie d'une amertume douce et très bien équilibrée. Le corps est léger et souple, l'effervescence plutôt fine vient chatouiller les papilles et apoorte un côté soyeux. La finale est douce, un peu sèche et astringente, relativement peu amère, moyennement longue.

Accords mets bières

– Tourte d’automne au faisan, potiron, carotte, oignon rouge, fenouil, navet

– Velouté potiron, patate douce, carotte, châtaigne, ail, pignons de pin caramélisés

– Bavarois au chocolat et zeste d’orange, amandes effilées

Sucré
Salé
Acide
Amer
Umami
Pétillance
Corps
Alcool

0=absent 1=faible 2=léger 3=modéré 4=prononcé 5=fort

IBU	(échelle d’armerture)	6
EBC	(échelle de couleur)	19