Bière brune

Mousse très fine, homogène, volumineuse, ayant une teinte allant de beige profond à jaune ocre. Bière trouble de couleur brun caramel aux reflets cuivrés rougeâtre.

Arômes complexes, doux et maltés, sur des tons de céréales, de biscuit de noël, de pain toasté, de caramel et de pain d'épice, complétés par de belles notes grillées et torréfiées comme, le chocolat, et le café léger. Ont peut retrouver des arômes fruités notamment des fruits à noyaux comme de la prune, mais aussi des fruits secs, comme les raisins sec et la figue, embellis par des fruits cuits, tel que le pruneau et la pomme.

Attaque sucrée, accompagnée d'une amertume douce parfaitement équilibrée avec les saveurs très agréables de torréfaction qui se dirigent elles vers le chocolat et la réglisse. Le corps est léger, même si une certaine rondeur est décelable, l'effervescence est fine, veloutée et chatouilleuse, La finale, douce et torréfiées, grâce aux malts rôtis, va de moyennement longue à longue.