La Pil’ours

Mousse homogène, de taille modérée, ayant une teinte blanc cassé, plutôt persistante. Bière limpide, très légèrement voilée, de couleur jaune paille à blond doré.

Arômes doux et légèrement maltés, avec en premier nez de fines notes de céréales et de croûte de pain, accompagnées par des odeurs de houblons modérément faibles mais très agréables et une belle touche fleurie. Le second nez met en avant une subtile pointe d’épices tel que le citron confit.

Attaque peu sucrée, assez atténuée, enrobée de suite par une amertume assez prononcée, légèrement terreuse typique du style. Les saveurs de houblon sont importantes, mais pas agressives. On peut déceler aussi un arôme légèrement citronné. L’effervescence est très fine, soyeuse et velouté, donnant au corps qui est de léger à moyen une belle présence. La finale relativement sèche met en avant une amertume évolutive.