blanche

Mousse très fine, homogène, volumineuse, dense, ayant une teinte blanchâtre, moyennement persistante. Bière trouble de couleur blond léger doré aux reflets jaune colza.

Arômes doux, maltés, soutenue par une touche de blé, d’épices, de coriandre, de clou de girofle et d’écorces d’orange, le tout est mêlé à des odeurs légèrement herbacées et poivrées. Un bouquet d’orange ou de zestes d’agrumes vient apporter de la fraîcheur, de la complexité et une infime touche de miel et de vanille très légère adouci le tout.

Attaque peu sucrée et légèrement acidulée, mais assez douce. Belle complexité qui met en avant des touches florales, maltées, de céréales et des arômes en rétro-olfaction d’agrumes notamment d’orange. Les accents épicés sont évidents mais équilibrés, comme la coriandre et le clou de girofle. Les houblons épicés et l’amertume sont faibles et ne gênent en rien les notes rafraîchissantes de fruits et d’épices. L’effervescence est fine, vive, nuageuse, chatouilleuse et donne une certaine fraîcheur, pour un corps onctueux allant de léger à moyen. La finale est ni légère, ni lourde, ni trop amère ni trop sèche.