blonde de saison

Mousse très fine, homogène, volumineuse, ayant une teinte blanchâtre, plutôt persistante. Bière voilée, de couleur blond moyen aux reflets jaune soleil.

Arômes printaniers et floraux délicats, accompagnés par de belles notes primaires de foin, de fruits, comme la poire, la pomme, le coing, les fruits à noyaux, tels que la pêche ou la nectarine. Après quelques secondes les touches épicées, poivrées et d’écorces d’orange font leur apparition. Les odeurs houblonnées et herbacées sont évidentes et dégagent des accents d’agrumes comme l’orange, suivies d’un côté malté, céréalier et légèrement mielleux qui apportent un peu de douceur.

Attaque peu sucrée, hautement atténuée, très finement acidulée, enveloppée par une amertume plutôt élevée, bien présente, épicée, résineuse, légèrement terreuse. On retrouve le caractère agrumé, orangé voir citronné et bien sur les épices avec des belles notes de poivre. L’effervescence est fine, chatouilleuse, pétillante, le corps est léger et la fine acidité un peu piquante équilibre le côté très sec. La finale est amère accentuée par l’atténuation, très sèche, très longue.