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Mousse très fine, homogène, très volumineuse, ayant une teinte marron clair à café au lait, très persistante. Bière opaque, de couleur brun foncé aux reflets caramel, auburn.

Arômes forts de malts foncés, accompagnés par des notes riches , douces, légèrement brûlées, de pain grillé, de café, de caramel bruni, de cacao amer, de chocolat noir, avec une pointe de réglisse en fond. Le côté houblonné très légèrement terreux, se fait enrober par les tons torréfiés, dominants.

Attaque plutôt douce et sucrée, accompagnée par des touches maltées bien présentes et soutenues par des tons légèrement brûlés de malts noirs, de café, de chocolat noir et de cacao amer. L’amertume balance entre faible à moyenne et ne gêne en rien le côté malté, l’équilibre est parfait. L’effervescence est très fine, onctueuse, veloutée, pour un corps qui va de léger à moyen. La finale est douce, torréfiée, peu amère, sèche, relativement longue.