Ramona

Mousse fine, homogène, volumineuse, ayant une teinte allant de blanc cassé à ivoire, peu à moyennement persistante. Bière voilée, de couleur blond doré à ambré clair aux reflets jaune soleil.

Arômes complexes, se dirigeant d'abord vers le côté malté comme les céréales et le miel, puis on retrouve une touche modérément épicée et des notes d’alcool qui sont perceptibles et assez douces. Suivi de senteurs de fruits secs, de fruits cuits comme la pomme, la mirabelle, et la poire, pour terminer sur des fragrances magnifiques et suaves de vin cuit, de raisin muscat, de porto blanc, donc de madérisation très bien maîtrisée.

Attaque sucrée, revigorée par une amertume sobre mais évolutive, des houblons ayant un caractère épicé. Très beau mariage de saveurs entre le sucré, l'amertume et les arômes fruités et épicés. L’alcool légèrement chauffant est épaulé par un caractère de malt doux. Le corps va de moyen à rond et l'effervescence fine et vigoureuse apporte une fraîcheur manifeste, malgré les notes d’alcool présentes. La finale est douce, un peu sèche et moyennement courte.