Barbotine ambrée

Mousse très fine, homogène, de taille moyenne, ayant une teinte marron très clair à café au lait, assez persistante. Bière appétente, légèrement voilée, de couleur ambrée clair aux reflets orangé cuivrés.

Arômes complexes et harmonieux, avec une belle élégance maltée, laissant exprimer les céréales, la levures boulangère, le biscuit, mais aussi des notes de fruits cuits, comme le coing et la pomme. Ensuite viennent de belles fragrances de vin doux, de fruits secs, de noix, ainsi qu'une légère pointe de caramel, de miel et de pain toasté.

Attaque sucrée, assez douce, accompagné d'une amertume paisible et modérée, bien équilibrée avec le côté malté. L'effervescence est fine, soyeuse, soutenue par un corps léger à moyen. La finale est assez douce, un peu sèche, relativement courte.