Barbotine blanche

Mousse très fine, homogène, volumineuse et onctueuse, ayant une teinte blanc cassé, très persistante. Bière trouble, brumeuse, de couleur blond doré à jaune prononcé aux reflets jaune narcisse.

Arômes floraux et herbacés délicats, accompagnés de belles notes maltées, de céréales, notamment de blé, suivi d'une pointe de levure boulangère, de croute de pain, et de belles touches d’agrumes, comme le citron. On retrouve aussi des odeurs de fruits à noyaux comme la pêche blanche, un peu d'épices, avec des écorces d’orange et de la coriandre, mais aussi de miel en second nez qui vient arrondir le tout. Bière estivale très agréable à sentir.

Attaque légèrement atténuée et minérale, qui laisse paraître très légèrement le côté acidulé du blé. L'amertume est douce, très légèrement résineuse et parfaitement équilibrée. L'effervescence est très fine, onctueuse, nuageuse et le corps est légers à moyen. La finale est légèrement acidulée et sèche, assez longue qui laisse une sensation agréable et rafraîchissante due à la légère acidité du blé.