Barbotine blonde

douce

houblonnée

maltée

désaltérante

33cl

5.5%
VOL

Famille: bière de fermentation haute/ALE

Style: Pale Ale

Sous-style: Belgian Blond Ale légère

Température de dégustation: 9-12°C

Le verre de Chef & Sommelier:

Variété de houblon

Strisselspalt
Tradition
Brewers Gold

Variété de malt

Carahell
Blé
Pilsner
Vienna

Ajout complémentaire

Aucun

Maturation

Aucun

Analyse visuelle

Mousse fine, homogène, de taille moyenne, onctueuse ayant une teinte blanc cassé à légèrement jaunâtre, moyennement persistante. Bière voilée, de couleur blond foncé aux reflets jaune soleil à ambré clair.

Analyse olfactive

Arômes floraux et herbacés, légèrement maltés, allant sur les céréales, avec des touches de levures boulangère, de croûte de pain très plaisantes, laissant apparaître ensuite un soupçon de miel en second nez.

Analyse gustative

Attaque souple et maltée, suivi d'une amertume douce. Les saveurs de houblons sont modérées et bien équilibrées. L'effervescence est très fine, plutôt tranquille, le corps est léger à moyen. La finale est subtilement amère, moyennement.

Accords mets bières

– Bruschetta de pain de campagne au tartare de bœuf, tomates, St-Nectaire

– Choux farcis au perdreau, brunoise de légumes, poêlée de choux de Bruxelles & de courgettes

– Canelloni de bœuf au chèvre, aubergines, tomates noires

Sucré
Salé
Acide
Amer
Umami
Pétillance
Corps
Alcool

0=absent 1=faible 2=léger 3=modéré 4=prononcé 5=fort

IBU	(échelle d’armerture)	23
EBC	(échelle de couleur)	17