Barbotine menthe & hibiscus

Mousse très fine, homogène, volumineuse et onctueuse ayant une teinte rosâtre, assez persistante. Bière limpide, très légèrement voilée, de couleur rose corail aux reflets rouge cinabre.

Arômes floraux et herbacés, suivi de notes minérales voir vineuse comme du vin blanc sec. La pointe subtile de menthe et les effluves végétales apportent de la fraîcheur, on retrouve de l'humus, de la levures boulangère, puis des fruits des bois, puis en second nez la menthe poivrée et le miel font leur apparition.

Attaque atténuée, peu de sucres résiduels, très légèrement minérale et faiblement acidulée. L'amertume est svelte, assez discrète, très bien équilibrée. L'effervescence est fine, soyeuse, relativement vive, ce qui donne un petit coup de peps supplémentaire. Le corps est léger à moyen, et la finale fraîche, sèche, un peu astringente, moyennement courte.