Barbotine Milk Stout Vanille

Mousse fine, homogène, de taille moyenne, ayant une teinte marron à expresso, moyennement persistante. Bière limpide de couleur brun foncé acajou aux reflets rouge brique.

Arômes plutôt complexes et agréables, avec de belles notes torréfiées, allant sur le café, les malts rôtis, les céréales grillées, le cacao amer, le chocolat, le pain toast brûlé, et un soupçon de vanille présent en second nez pour arrondir le tout. Une impression de douceur est perceptible au nez.

Attaque douce, sucrée et très légèrement amère. L'amertume est torréfiée grâce aux malts rôtis et les houblons modérés se font peut sentir, laissant place aux arômes de café, de cacao, de chocolat noir. Le corps est moyen à rond, l'effervescence est très fine, assez faible, la douceur du lactose vient équilibrer les notes torréfiées et l’amertume fine du houblon. La finale est modérément sèche et harmonieuse, mais assez longue.