belgian IPA

Mousse fine, homogène, volumineuse, ayant une teinte blanc cassé à beige très clair, relativement bien persistante. Bière limpide, brillante de couleur ambré moyen aux reflets orangés cuivrés.

Arômes complexes, modérément houblonnés, accompagnés par de très belles notes florales et fruitées, de fruits à noyaux, tels que la pêche ou une petite pointe subtile d’abricot, de fruits exotiques, comme la mangue mûre ou la papaye, des tons agrumés, d’orange, des senteurs légères de melon, le tout enrobé par de belles odeurs maltées, mielleuses et légèrement caramélisées. On peu aussi déceler un mélange d’esters de fruits cuits comme la banane ou la poire et des fragrances épicées avec notamment en fond du clou de girofle et de poivre,

Attaque légèrement sucrée, suivie par des tons fruités, enrobés de suite par une amertume puissante qui souligne des traits résineux, pineux, agrumés, légèrement terreux, épicés et poivrés. Le côté maltés assez souple apporte un peu de douceur, même si il est dominé par les houblons. L’effervescence est fine, chatouilleuse, assez tranquille, pour un corps qui va de léger à moyen. La finale très longue, sèche, l' amertume prononcée est soutenue par les notes épicées.