blanche aux fruits rouges

Mousse très fine, homogène, très volumineuse, ayant une teinte blanc cassé très légèrement rosâtre, très persistante. Bière trouble de couleur rose thé aux reflets orangé saumon.

Arômes estivaux, complétés par de très belles notes florales, de fruits rouges, de fraise, de framboise, de myrtille, de cassis ou de fruits des bois, avec en plus un soupçon très léger de barbe à papa qui apporte un peu plus de douceur. Le basilic relativement subtile vient compléter ces notes d’été.

Attaque plutôt atténuée, peu de sucre, accompagnée par une petite pointe acidulée fournie par les malts de blé et les fruits, qui procure une belle fraîcheur. L’amertume est peu présente, très douce, bien intégrée dans l’ensemble. L’effervescence est vraiment fine et donne une sensation nuageuse et onctueuse pour un corps léger. La finale est légèrement surette, fruitée, désaltérante, moyennement courte.