Blanche bio de la plaine

Mousse très fine, homogène, volumineuse, ayant une teinte blanc cassé, moyennement persistante. Bière laiteuse, trouble de couleur blond soleil foncé aux reflets jaune dahlia.

Arômes doux, de malts légers qui se dirigent vers les céréales, le pain et la levure boulangère accompagnés par une touche florale légère et fruitée. On retrouve une petite note fraiche de fruits tel que les agrumes, le citron ou les fruits à noyaux comme la pêche blanche. En dernier nez on peut trouver des fragrance de houblons épicés, et des odeurs très subtiles de miel, voir même un soupçon infime de vanille.

Attaque peu sucrée, relativement épicée, soutenue par une amertume assez douce, évolutive, très légèrement résineuse, présente, mais pas agressive. On décèle des tons agrumés comme le pamplemousse blanc ou l’orange amère. L’effervescence est fine, vive, pétillante, presque piquante, pour un corps qui va de léger à moyen. La finale est douce et amère, légèrement résineuse et agrumée, évolutive, assez longue.