Châtaigne

Mousse très fine, homogène, allant de faible à modérée, ayant une teinte blanc cassé à jaunâtre, plutôt bien persistante. Bière voilée, de couleur légèrement brune, ambré cuivré profond aux reflets orangé rouge.

Arômes doux et modérément maltés avec des notes de céréales suivis d’une petite pointe de châtaigne, de noix, d’odeurs de pain comme la croûte de pain bien cuite, mais aussi de levure boulangère. Les arômes des houblons sont faibles et sont bien combinés avec les odeurs maltées, même si l'équilibre penche vers un côté légèrement agrumé, cmetant en avant des odeurs d'orange amère.

Attaque légèrement sucrée et très finement acidulée, grâce au blé, accompagnée d’une amertume moyenne, légèrement résineuse et agrumée, évolutive. Saveurs maltées moyennes, soutenues par un côté toasté. L’effervescence est fine, soyeuse et le corps va de moyen à rond. Cette version amère laisse une finale sur des notes de malt et de houblon appuyant une impression sèche et résineuse intéressante, relativement longue.