Ermin Floral

Mousse fine, homogène, volumineuse et onctueuse, ayant une teinte légèrement rosâtre, moyennement persistante. Bière voilée, laiteuse, de couleur orangé saumon aux reflets cuivré rose.

Arômes herbacés et floraux, avec des senteurs de fleurs blanches apportant une touche printanière, suivi d'une belle fraîcheur légèrement mentholée et d'un soupçon d'humus. Les odeurs végétales et minérales quand à elles annoncent des tons vineux, faisant penser à du vin blanc sec et à des fragrances de champagne.

Attaque minérale et légèrement acidulée, avec très peu sucres résiduels, faisant ressortir une belle atténuation. L'amertume svelte et discrète apporte de l'équilibre. Le corps va d'aqueux à léger, et l'effervescence fine, nuageuse et volumineuse donne un semblant de légèreté pour terminer sur une finale sèche laissant ressortir un côté vin effervescent.