Ermin White

Mousse très fine, homogène, volumineuse ayant une teinte blanchâtre à blanc légèrement cassé, onctueuse et persistante. Bière trouble à l'aspect laiteux et opalin, de couleur blond léger aux reflets jaune narcisse.

Arômes floraux, proposant de belles notes de levure boulangère et un bel équilibre malté comme la mie de pain, les céréales notamment le blé, qui apporte une subtile touche acidulée. On retrouve facilement des notes herbacées et épicées comme des zestes d’orange et de la coriandre. Les arômes d'épices sont accompagnés d'odeurs agréables d'agrumes comme du citron, qui viennent donner du peps à l'ensemble et se terminent sur de petites odeurs miellées.

Attaque minérale, acidulée avec une pointe d'atténuation, très faiblement lactique, ce qui apporte une belle fraîcheur. Les saveurs amères et les arômes d'orange amères et de blé, amènent avec elles le printemps. L'effervescence est fine, légère, volumineuse, cotonneuse, parfaitel pour laisser apparaitre un corps léger et onctueux. la finale est sèche et acidulée, moyennement courte. Bière rafraîchissante et très agréable.