La belle de mai

Mousse très fine, homogène, de taille moyenne, ayant une teinte blanc cassé, assez persistante. Bière limpide, brillante, éclatante, de couleur blond doré aux reflets jaune soleil.

Arômes frais, printaniers, floraux et maltés, qui se dirige vers les céréales, le biscuit et le blé, soutenus par des odeurs fruitées et agrumées. Ainsi on retrouve du citron, du lime voir même une pointe de pamplemousse et de citronnelle en second nez.

Attaque peu sucrée, très légèrement acidulée, due à l’utilisation du citron, ce qui apporte une belle touche de fraîcheur. L’amertume est douce, bien équilibrée et bien intégrée à l’ensemble. L’effervescence est fine chatouilleuse, svelte, pour un corps léger. La finale est légèrement acidulée, un peu sèche, moyennement longue.