le surin

Mousse très fine, homogène, volumineuse, ayant une teinte blanchâtre, moyennement persistante. Bière laiteuse, voilée, de couleur blond doré aux reflets jaune colza.

Arômes délicats et plaisants, qui mettent en avant de belles notes florales et herbacées, d'herbe coupée, soutenus par des touches de levures boulangères. On peux découvrir aussi des odeurs épicées et fruitées, notamment avec des agrumes tel que le pamplemousse, l'orange amère, mais aussi des fruits exotiques, comme la mangue, la goyave, ou encore le litchi.

Attaque relativement atténuée en vue des arômes, accompagnée par un côté malté, avec des odeurs en rétro-nasal de pâte à pain légères. L' amertume est svelte, délicate, équilibrant assez bien l'ensemble même si l'équilibre penche vers l’amertume en définitive. L'effervescence est fine, veloutée, soyeuse pour un corps léger. La finale est moyennement sèche, nette, légèrement amère, moyennement longue.