Les Pierres Noires

Mousse très fine, homogène, volumineuse, ayant une teinte marron expresso, bien persistante. Bière foncé, opaque, de couleur noir aux reflets brou de noix.

Arômes profonds et torréfiés, accentués par les malts rôtis, le tout enrobé par de belles notes de cacao, de chocolat noir, de café bien entendu, de pain brûlé, de réglisse et même de quelques notes de fruits noirs comme la mûre où le cassis.

Attaque très légèrement sucrée, accompagnée d’une belle touche torréfiée, de malts et de céréales rôties. En bouche on retrouve encore le café, le cacao et un caractère légèrement brûlé, mais sans agressivité. L’amertume est moyenne et le côté houblonné est plutôt modéré voir légèrement terreux. L’effervescence est très fine, souple, onctueuse, pour un corps qui va de léger à moyen. La finale très longue, est torréfiée, sèche et termine avec une infime pointe acidulée apportée par les malts torréfiés.