majestic APA

maltée

fruitée

résineuse

douce

75cl

6.5%
VOL

Famille: bière de fermentation haute/ALE

Style: Pale Ale

Sous-style: American Pale Ale

Température de dégustation: 7-10°C

Le verre de Chef & Sommelier:

Variété de houblon

Simcoe
Zythos

Variété de malt

Pale Ale

Ajout complémentaire

Aucun

Maturation

Aucun

Analyse visuelle

Mousse très fine, homogène, crémeuse, ayant une teinte blanc cassé, plutôt bien persistante. Bière limpide, brillante de couleur blond profond aux reflets orangé clair pastel.

Analyse olfactive

Arômes doux, maltés, avec de belles notes de céréales, suivi d’une pointe de miel, accompagné par un côté herbacé et épicé léger ... très légère touche fruitée, agrumée tel que du pamplemousse où de l’orange confite, accompagné par de la mangue où des fruits à noyaux comme de la pêche de vigne, en second nez.

Analyse gustative

Attaque sucrée enrobée par une amertume terreuse et résineuse, évolutive, qui se dirige plutôt vers le style anglais. L'effervescence est fine, soyeuse, veloutée et donne une sensation duveteuse Le corps va de léger à moyen et des notes d’alcool sont légèrement présentes. La finale est douce, amère, terreuse et résineuse, un peu sèche, relativement longue.

Accords mets bières

– Roastbeef burger, compotée d’oignon rouge, pickles, fromage fondu, sauce Chimichuri citron
– Tartare de boeuf au roquefort, avocat, oignon, tomate jaune, zestes d’agrume vinaigre balsamique

– Gaufre salée au poulet, Pont-L’Evêque, tomate au basilic et zeste de lime