MH blonde

légère
maltée
digeste
équilibrée
50cl
4.8%
VOL
Famille: bière de fermentation haute/ALE
Style: Kölsch
Sous-style:
Température de dégustation: 10-14°C

Le verre de Chef & Sommelier:

Variété de houblon


Perle
Hersbrucker

Variété de malt


Pilsner
Blé

Ajout complémentaire


Aucun

Maturation


Aucun

Analyse visuelle

La mousse très fine, délicate et homogène, possède une teinte blanchâtre, peu persistante. La bière est très limpide, allant de brillante à éclatante et dévoile une couleur blond pale doré aux reflets jaune zinc.

Analyse olfactive

Les arômes de malts, de maïs soufflé et de grains sucrés sont assez faibles et sont soutenus par des notes légèrement fruitées, de pomme et de poire. On retrouve un coté herbacé léger avec une touche houblonnée légèrement épicée qui contrebalance l'ensemble. L’intensité aromatique est subtile mais bien équilibrée.

Analyse gustative

L'attaque légèrement sucrée voir briochée et herbacée, montre un bel équilibre entre le côté malté et l’amertume moyenne. L’atténuation présente apporte une sécheresse mesurée et une pointe de fraîcheur ce qui apporte un soupçon de délicatesse. Les notes houblonnées sont modérées, florales, épicées. L’effervescence est fine, douce, moyennement élevée, chatouilleuse, pour un corps léger. La finale est moyennement courte, propre, nette, douce, amère, très faiblement minérale et sulfureuse, ce qui accentue la sécheresse.

Accords mets bières

– Bretzel Burger, buns façon bretzel, porc haché, bacon, choux blanc, munster, moutarde au miel
– Saint-Maure Hot Dog, fromage de chèvre, saucisse à rôtir, oignon frits, tomate, moutarde
– Tartare de thon rouge aux radis roses, concombre, sésames, vinaigre balsamique

Sucré
Salé
Acide
Amer
Umami
Pétillance
Corps
Alcool

0=absent 1=faible 2=léger 3=modéré 4=prononcé 5=fort
IBU
(échelle d’armerture)
20
EBC
(échelle de couleur)
10