mousse ta shuc

Mousse très fine, homogène, volumineuse, ayant une teinte jaunâtre à ivoire, plutôt bien persistante. Bière limpide, très légèrement voilée, de couleur ambré cuivré aux reflets orangé sang.

Arômes doux et complexes, avec de belles notes maltées et de céréales, complétées par du miel, du caramel, du biscuit et de la pâte à gâteau. Les fruits secs sont présents avec des raisins secs, alliés à des fruits cuits comme la pomme et la poire, mais aussi à des fruits à noyaux comme la pêche et le pruneau. On peu retrouver une petite touche épicée sur du poivre blanc, pour terminer sur une subtile pointe vineuse de porto rouge et peut être même avec un soupçon de rhum.

Attaque sucrée, submergée par une amertume légèrement terreuse, assez présente sans être provocante, qui atténue la première impression maltée. Le corps est moyen à rond, les notes d’alcool sont peu perceptibles, l'effervescence est fine, soyeuse, chatouilleuse, voir frétillante. La finale est douce, amère, légèrement sèche et moyennement longue.