non peut-être

Mousse fine, homogène, très volumineuse, ayant une teinte allant de beige clair à ivoire, bien persistante, qui laisse une belle dentelle sur les parois du verre. Bière très légèrement voilée, de couleur ambré cuivré aux reflets orangé pur.

Arômes doux, richement complexes avec de belles notes maltées, de céréales, de biscuits, soutenus par un beau bouquet de fruits confits, de fruits cuits comme le pruneau, la pommes, la poire ou encore le raisin. On décèle aussi une touche sucrée tel que du caramel, du miel et des notes très agréables de vanille en second nez, suivi d'odeurs vineuses de vins doux. Le profil de houblon modéré, qui est plutôt floral et épicé met en avant une senteur délicate d'écorces d’orange.

Attaque sucrée, très ample et bien maltée, enveloppée par une amertume résineuse prononcée et progressive qui domine ensuite l’ensemble. La sucrosité du malt est assez haute et bien que fortement maltée, l’équilibre tend vers une amertume bien présente donnant une sensation résineuses et agrumées très appréciable allant vers le pamplemousse rose par la suite. La chaleur d’alcool est perceptible, légèrement chauffante, mais bien intégrée dans l’ensemble, l'effervescence très fine, nuageuse et veloutée apporte de l'onctuosité au corps qui est bien rond et charpenté. Ni trop sirupeuse, ni trop atténuée, la finale amère mais en fin de compte assez douce, reste très longue et très agréable.