oeil de biche

Mousse très fine, homogène, volumineuse, ayant une teinte blanc cassé, plutôt persistante. Bière trouble, de couleur ambré clair aux reflets orangé pastel.

Arômes floraux délicats, de fleurs blanches suivi par un ton épicé et légèrement malté, avec des céréales et du biscuit. On retrouve aussi de belles odeurs fruitée, avec du coing, des agrumes, de l'orange pour finir sur des fruits à noyaux tel que la pêche de vigne ou l'abricot. Le dernier nez lui se dirige vers des senteurs vineses faisant penser légèrement à un vin blanc sec.

Attaque faiblement sucrée, plutôt atténuée, laissant place à une amertume herbacée, résineuse, houblonnée bien présent, dévoilant en bouche un côté agrumé, avec du pamplemousse où encore des écorces d’orange amères. L'effervescence fine, chatouilleuse, soyeuse, pour un corps qui va de léger à moyen. La finale est sèche, amère, résineuse, pineuse, très longue.