phenix de Pantin

Mousse fine, homogène, d’épaisseur moyenne, ayant une teinte blanchâtre, moyennement persistante. Bière très légèrement voilée, de couleur blonde aux reflets jaune melon.

Arômes, estivaux rappelant la venue des beaux jours, avec de belles notes florales agréables, suivi de touches modérément maltées, de céréales, de pain toast, mais aussi avec de très belles touches fruitées, notamment avec des fruits à noyaux, comme la pêche, l'abricot, mélangé à des tons de fruits tropicaux, tel que la mangue, ou encore des agrumes, avec de l'orange.

Attaque sucrée, enrobée par une amertume douce, accueillante, parfaitement équilibrée. les saveurs de houblon sont modérées, l'amertume doucereuse, laisse malgré tout les malts s'exprimer. L'effervescence est fine, nuageuse, soyeuse, pour un corps léger. La finale est douce, amère, fraîche, assez courte.