Rêves dorés

Mousse très fine, homogène, de taille moyenne, ayant une teinte blanc cassé, assez persistante. Bière limpide et brillante de couleur blond profond aux reflets ambré clair orangé.

Arômes doux, modérément maltés, avec des notes de céréales, de biscuit, de miel, accompagnés par des touches de fruits cuits tels que la pomme et la poire, de fruits à noyaux comme la mirabelle ou encore des épices et de la levure boulangère qui viennent compléter le tout. Les arômes de houblons sont moyennement faibles avec des tonalités légèrement terreuses et résineuses.

Attaque légèrement sucrée, suivie de saveurs amères résineuses et terreuses, qui vont de moyennes à moyennement élevées. Les notes amères sont relativement bien équilibrées, et non agressives, soutenues par la présence du malt légèrement toasté. L’effervescence parfaite est vive, chatouilleuse, pétillante, recouvrant un corps léger. La finale est douce, amère, un peu sèche, moyennement longue.