shuc hulante

florale
houblonnée
douce
désaltérante
33cl
5%
VOL
Famille: bière de fermentation haute/ALE
Style: Pale Ale
Sous-style: American Pale Ale Légère
Température de dégustation: 7-10°C

Le verre de Chef & Sommelier:

Variété de houblon


Centennial

Variété de malt


Maris Otter
Blé
CaraPils
Flocons d’avoine

Ajout complémentaire


Aucun

Maturation


Aucun

Analyse visuelle

Mousse très fine, de taille moyenne, homogène, ayant une teinte blanc cassé, moyennement persistante. Bière trouble, de couleur blond doré aux reflets jaune melon.

Analyse olfactive

Arômes frais, floraux, aux accents légèrement herbacés. Les arômes sont modérément houblonnés et les notes maltées, qui se dirigent sur les céréales comme le biscuit crakers, et le pain viennent équilibrer l’amertume légèrement résineuse.

Analyse gustative

Attaque légèrement sucrée, plutôt atténuée, enrobé d'une amertume faiblement herbacée et résineuse, le tout en délicatesse. Cette amertume qui est présente mais pas agressive, propose des arômes agrumés comme le pamplemousse, le lime et l'orange amère. Le corps est léger et l'effervescence très fine, donne une sensation soyeuse en bouche. La finale est assez atténuée, amère et plutôt longue.

Accords mets bières

– Tajine de poulet aux épices, pois chiche, oignon, courgette, carotte

– Lover burger bœuf, avocat, bacon, tomates zebra, oignon caramélisé, cheddar fondu

– Brochette de crevettes créoles, ananas, sauce BBQ chauffante Fat Cat

Sucré
Salé
Acide
Amer
Umami
Pétillance
Corps
Alcool

0=absent 1=faible 2=léger 3=modéré 4=prononcé 5=fort
IBU
(échelle d’armerture)
25
EBC
(échelle de couleur)
7