Squaal

florale

fruitée

maltée

digeste

33cl

6.2%
VOL

Famille: bière de fermentation haute/ALE

Style: Pale Ale

Sous-style:

Température de dégustation: 7-10°C

Le verre de Chef & Sommelier:

Variété de houblon

Magnum
Strisselspalt des Flandres

Variété de malt

Pilsen Bio
Pale Ale

Ajout complémentaire

Aucun

Maturation

Aucun

Analyse visuelle

Mousse très fine, homogène, volumineuse, ayant une teinte blanc cassé, persistante. Bière limpide, brillante de couleur blond doré aux reflets jaune soleil.

Analyse olfactive

Arômes floraux, fleurs blanches, accompagnés par des notes délicates de fruits à noyaux, de pêche notamment. On retrouve facilement de belles notes maltées, de céréales, mais aussi de miel et de biscuit pour finir sur un ton levuré, de levure boulangère.

Analyse gustative

Attaque légèrement sucrée, soutenue par une touche fruitée et céréalière. L’amertume est bien équilibrée à l’ensemble et se confond bien avec le malt. L’effervescence est fine, soyeuse, assez tranquille, pour un corps relativement léger pour les 6,2%. La finale est douce, peu amère, moyennement courte.

Accords mets bières

– Brochette d’agneau à l’ananas rôti
– Tartare de saumon aux câpre et au basilic
– Tataki de thon rouge aux graines de sésame

Sucré
Salé
Acide
Amer
Umami
Pétillance
Corps
Alcool

0=absent 1=faible 2=léger 3=modéré 4=prononcé 5=fort

IBU	(échelle d’armerture)	19
EBC	(échelle de couleur)	12