Waale ambrée

Mousse très fine, homogène, ayant une teinte blanc cassé à jaunâtre, voir coquille d’œuf, moyennement persistante. Bière voilée, de couleur ambré profond au reflets cuivrés rouge.

Arômes floraux agréables, avec notamment de la fleur d’oranger, soutenus par des odeurs douces, maltées, comme les céréales, le caramel et en supplément un soupçon de torréfaction. Les fragrances agréables de miel, de fruits confits, comme les oranges confites, ainsi que les fruits secs tel que les raisin sec et la figue viennent arrondir l'ensemble. Les arômes de houblons sont délicats, épicés et poivrés.

Attaque sucrée, en résonance avec les arômes perçus, l'amertume légèrement herbacée, est aussi délicate en bouche qu'au nez, compensée par une richesse de malt généreuse. La carbonatation est très fine, moyennement prononcée, ce qui apporte un coté onctueux au corps qui est rond et doux. La finale est assez courte, très légèrement astringente et sèche.