Waale impérial IPA

Mousse très fine, homogène, ayant une teinte blanc cassé à jaunâtre, assez persistante. Bière limpide, brillante, de couleur ambrée cuivré aux magnifiques reflets orangés clairs.

Arômes très expressifs, les odeurs proéminentes des houblons présentent des caractéristiques florales, herbacées, poivrées et résineuses, avec un soupçon de réglisse, voir même avec une pointe très légèrement terreuse de type d'humus, typique des English IPA. Les notes fruitées sont légères, on peut déceler des agrumes tel que le pamplemousse accompagnées d'une touche épicées subtiles comme les d’écorces d’orange.

Attaque sucrée, submergée par une amertume résineuse bien présente, presque mordante, mais néanmoins agréable, pour ceux qui sont habitués et qui apprécient l’amertume. Les saveurs amères mettent en avant des houblons épicées, les arômes agrumés et résineux sont dans la continuité des arômes perçus. L'effervescence est très fine, le corps est velouté et soyeux, la chaleur d’alcool perceptible mais mesurée. La finale est très longue et relativement sèche.